Restaurant-Kitchen-Set

Teknologi Mutakhir sebagai Kunci Konsistensi Rasa dalam Bisnis Restoran?

  • Posted on
  • Posted in Artikel

Menjalankan bisnis kuliner tentu perlu mempertahankan konsistensi citarasa di setiap masakan yang di sajikan. Kesamaan citarasa memang sangat berpengaruh terhadap penilaian konsumen akan keseriusan bisnis tersebut. Selain itu juga kecepatan sajian untuk datang ke meja konsumen sangat berpengaruh. Diperlukan tangan-tangan terampil dan terlatih untuk menjaga dua hal tersebut.

Dikutip dari kumparanFOOD, Chef Zulkarnaini Dahlan dalam acara Jakarta Culinary Feastival 2019 yang berlangsung pada 3-6 Oktober lalu menyatakan, penggunaan teknologi alat masak mutakhir mampu mempersingkat waktu penyajian dan juga menjaga rasa yang sama pada semua hidangan. Penggunaan alat masak seperti ini memang bisa untuk mempercepat proses penyajian dan menjaga citarasa pada masakan, namun tentu tidak semua restoran bisa menggunakan peralatan seperti itu karena berbagai faktor yang menghambatnya.

Salah satu kendala dalam pemanfaatan alat masak dengan teknologi mutakhir adalah membutuhkan biaya yang tinggi. Hal ini tentu akan menjadi pertimbangan bagi pengusaha kuliner untuk memutuskan penggunaannya, apalagi bagi para pengusaha kuliner pemula yang memiliki keterbatasan modal.

(baca : Jasa Maklon, Trik Jitu Pengusaha Baru)

Bagi pengusaha pemula dengan kelas restoran menengah ke bawah, merkrut chef professional yang handal demi citarasa masakan yang lezat di setiap sajian dan cepat dalam proses penyajian tentu harus mengeluarkan biaya yang tidak sedikit. Belum lagi jika membuka gerai baru yang harus menerapkan standar yang sama. Ditambah dengan alat masak dengan teknologi mutakhir yang digunakan tentu membutuhkan biaya yang tinggi.

Untuk mencapai standarisasi rasa dan kecepatan penyajian yang sama meskipun memiliki banyak gerai restoran sebenarnya bisa disiasati dengan penggunaan bumbu masak HORECA (Hotel, Restaurant, Cafe) yang ditawarkan berbagai produsen. Siasat ini bisa memangkas kebutuhan dana untuk menjalankan restoran.

Begitu pula dengan Bumbu Masak HORECA yang PT. Sukaraja Pangan Utama (SPU) tawarkan bagi para pengusaha kuliner. Selain kemudahan, dan kecepatan pengolahan sajian, citarasa Bumbu Masak HORECA yang SPU tawarkan bisa disesuaikan dengan spesifikasi citarasa yang diinginkan.

Menggunakan Bumbu Masak HORECA dari SPU juga tidak perlu merekrut chef profesional yang sudah teruji, sehingga bisa menghemat biaya yang bisa digunakan untuk kebutuhan lainnya. Namun tetap harus merekrut orang yang kompeten di bidang kuliner demi terjaga standar rasa yang diinginkan dan terhindar dari pengolahan yang salah.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *.

*
*
You may use these <abbr title="HyperText Markup Language">HTML</abbr> tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

BCF Theme By aThemeArt - Proudly powered by WordPress.
BACK TO TOP