mie-aceh-tokobumbu

Ragam Olahan Mie Khas Indonesia, Tak Kalah Lezat dari Ram-don Jjapaguri ‘Parasite’

  • Posted on
  • Posted in Artikel

Mie memang sudah menjadi makanan yang digemari di Indonesia. Bahkan mie sudah menjadi makanan pokok selain nasi. Berbagai olahan mie juga bisa kita temukan di berbagai daerah di Indonesia, dijual di gerobak pinggir jalan hingga di restoran kelas atas.

Meskipun asal usul mie masih menjadi misteri yang mengundang perdebatan, namun mie telah tersebar ke seluruh dunia dengan sajian masing-masing negara. Selain citarasa yang berbeda, bentuk, dan tekstur mie juga bisa berbeda-beda satu dengan yang lainnya.

Hal ini juga senada dengan sajian mie di berbagai daerah Indonesia yang beragam. Dengan ciri khas masing-masing daerah, sajian mie bisa disukai berbagai kalangan dengan citarasa lezatnya. Jika kita mengenal sajian mie di berbagai negara seperi Ramen dari Jepang, Jajangmyeon dari Korea Selatan, atau Spaghetti dari Italia, maka olahan mie dari berbagai daerah di Indonesia berikut juga tidak kalah lezat.

Mie Kocok Bandung

Mie Kocok merupakan sajian mie dengan citarasa kuah kaldu sapi yang berasal dari daerah Bandung, Jawa Barat. Pada umumnya mie kocok terdiri dari mie kuning gepeng, irisan kikil, dan taoge, dalam kuah kaldu sapi. Di atasnya ditaburi bawang goreng, daun seledri, dan daun bawang.

Nama kocok sendiri berasal dari proses pembuatannya yang mengocok-ngocok mie dalam semacam saringan ke dalam air panas. Hal ini bertujuan untuk mematangkan mie agar tidak keras saat disantap.

Mie Aceh

Mie kuning tebal yang diolah dengan irisan daging sapi, kambing, atau olahan laut seperti udang, disajikan dengan kuah semacam kari dengan citarasa gurih dan pedas. Mie Aceh bisa disajikan dengan tiga cara, yaitu Mie Aceh Goreng, Mie Aceh Kuah, dan Mie Aceh Tumis (sedikit kuah).

Ciri khas mie Aceh adalah rasa tajamnya rempah-rempah seperti jahe, kunyit, kapulaga, hingga jinten. Biasanya mie Aceh disajikan dengan emping, serta potongan bawang merah, mentimun, dan jeruk nipis.

(baca : Resep Mie Aceh Rumahan Rasa Jempolan)

Mie Ongklok

Mie Ongklok merupakan olahan mie khas daerah Wonosobo yang terdiri dari mie, kol, daun kucai, dengan kuah kental berwarna kecoklatan. Keunikan mie ongklok adalah kauh kentalnya yang berasal dari campuran tepung kanji yang disebut ‘loh’. Kuahnya yang berasal dari pati dicampur dengan gula jawa, ebi, dan berbagai rempah-rempah.

Selain bumbu tersebut, mie ongklok juga dicampur dengan bumbu kacang untuk menambah rasanya. Suhu dingin di daerah Wonosobo memang cocok untuk menikmati sajian mie ongkok hangat yang ditemani dengan sate sapi, tempe kemul, dan geblek, yaitu makanan yang dibuat dari singkong.

Mie Celor Palembang

Mie Celor merupakan sajian mie dengan kauh berwarna putih dari campuran santan, susu, dan kuah ebi. Isi dari mie celor cukup sederhana hanya terdiri dari mie telur basah, tauge, lalu ditambahkan ayam suwir atau potongan udang, telur rebus, serta bawang goreng, dan daun kucai setelah disiram kauh.

Mie Lendir

Mie dengan kauh kental berwarna coklat ini berasal dari daerah Kepulauan Riau. Kuahnya yang berasal dari campuran kacang tanah dan ubi jalan ini mirip lendir, sehingga menjadi alasan diberi nama Mie Lendir.

Mie Lendir biasa disajikan dengan mie kuning yang direbus bersama tauge, disiram dengan kuah kental, lalu dilengkapi dengan telur rebus, dan taburan bawang goreng, dan daun bawang.

Lima sajian dengan bahan dasar mie di atas hanya sebagian kecil dari olahan mie yang terdapat di berbagai daerah di Indonesia. Hal ini menjadi bukti akan kekayaan kuliner Indonesia yang bisa dibanggakan. Kelezatan olahan mie di atas dengan racikan bumbu dari rempah-rempah tentu bisa bersaing dengan hidangan dari berbagai negara.

Bahkan sajian mie tersebut juga sudah bisa dinikmati dengan mudah karena sudah ada versi mie instan seperi mie kocok Bandung, dan mie aceh yang dijual di pasaran. Rasanya juga tak kalah lezat dengan Ram-don Jjapaguri seperti pada film Parasite. Jadi mau makan olahan mie apa hari ini?

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *.

*
*
You may use these <abbr title="HyperText Markup Language">HTML</abbr> tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

BCF Theme By aThemeArt - Proudly powered by WordPress.
BACK TO TOP