tongseng-kambing-TokoBumbu.co

Malas Masak Daging Kambing Idul Adha Karena Bau Prengus? Ini Cara Menghilangkannya!

  • Posted on
  • Posted in Artikel

Hari Raya Idul Adha tahun 1441 H akan segera tiba. Hidangan daging sapi dan kambing biasa disajikan sebagai menu utama pada hari raya ini. Namun banyak orang yang enggan untuk memasak atau memakan daging kambing karena bau prengus.

Masakan daging kambing memang memiliki penggemarnya sendiri. Banyak orang malah ragu-ragu untuk memakannya karena mitos berbahaya untuk darah tinggi. Padahal penyebabnya adalah cara memasak yang kurang tepat.

(baca : Ragu Makan Daging Kambing Karena Darah Tinggi? Ini Faktanya!)

Jika penyebab anda enggan untuk mengonsumsi daging kambing karena bau khasnya, bisa dihilangkan dengan cara berikut :

Jangan Mencuci Daging Mentah

Kebanyakan orang akan mencuci daging terlebih dahulu sebelum memasaknya. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan darah atau kotoran lainnya dari daging. Padahal dengan mencuci daging justru bisa membuat bau semakin kuat.

Untuk menghilangkan kotoran bisa dengan merebus daging kambing pada air mendidih. Biarkan hingga daging mengeluarkan buih, lalu angkat. Selain menghilangkan darah dan kotoran, cara ini akan mengurangi bau khas daging kambing.

Buang Lemak pada Daging

Cara lain untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing adalah dengan membuang lemak yang menempel pada daging. Jika kesulitan membuang lemak dalam kondisi daging basah, coba masukan daging ke dalam freezer agar lemak mengeras dan lebih mudah untuk dibuang.

Bungkus Daging dengan Daun Pepaya

Membungkus daging kambing dengan daun pepaya dan dibiarkan selama beberapa saat akan menghilangkan bau khas kambing dan juga bisa membuat daging kambing menjadi empuk. Cara ini biasa kita temui di penjual sate atau penjual daging di pasar.

Lumuri Daging dengan Air Jeruk Nipis

Air jeruk nipis tentu sudah diketahui banyak orang untuk menghilangkan bau amis pada ikan. Selain itu air jeruk nipis juga bisa digunakan untuk menghilangkan bau prengus pada kambing. Lumuri daging dengan air jeruk nipis secara merata lalu biarkan selama 30-60 menit untuk menghilangkan baunya.

Rebus Daging Bersama Lobak, Cuka, atau Kacang Hijau

Cara menghilangkan bau prengus pada daging kambing satu ini mungkin tidak terlalu familiar, namun terbukti bisa menghilangkan bau khas kambing tersebut. Merebus daging bersama beberapa potongan lobak selama 30 menit bisa menghilangkan bau daging.

Jika menggunakan cuka, cukup menambahkan 50 gram untuk merebus 1 kg daging kambing. Sedangkan jika menggunakan kacang hijau cukup menambahkan 5 gram untuk merebus 1 kg daging. Rebus selama kurang lebih 15 menit agar bau bisa hilang.

Masak Daging dengan Rempah-rempah

Tanpa disadari secara langsung, cara ini sudah dilakukan saat kita memasak daging kambing. Seperti kita ketahui, penggunaan bumbu pada masakan Indonesia menggunakan berbagai jenis rempah-rempah seperti jahe, dan kunyit.

Kedua jenis rempah ini biasa digunakan sebagai bumbu untuk kari atau gulai kambing yang biasa dijadikan menu utama Hari Raya Idul Adha. Selain membuat citarasa masakan menjadi lezat, memasak daging kambing menggunakan rempah-rempah juga membantu menghilangkan bau dan membuat daging lebih empuk.


Itulah cara yang bisa kita lakukan untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing. Jadi tidak ada lagi alasan untuk bisa menikmati lezatnya berbagai masakan daging kambing pada Hari Raya Idul Adha atau kapan saja kita mau.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *.

*
*
You may use these <abbr title="HyperText Markup Language">HTML</abbr> tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Theme BCF By aThemeArt - Proudly powered by WordPress .
BACK TO TOP