Sup-Tulang-Sumsum-TokoBumbu.co

Kebagian Tulang Sapi dan Kambing Kurban? Ini Cara mengolahnya

  • Posted on
  • Posted in Artikel

Selain daging sapi dan kambing kurban yang dibagikan pada Hari Raya Idul Adha, tulang juga dibagikan kepada warga. Namun terkadang ada yang menolak untuk mendapatkan tulang kurban tersebut karena tidak mau atau tidak tahu cara mengolahnya. Meskipun hanya tulang, namun sebenarnya bisa diolah menjadi hidangan yang lezat.

Sebelum mengolah tulang kurban, harus diperhatikan juga kebersihannya. Tidak seperti daging sapi dan kambing, tulang harus dicuci terlebih dahulu untuk menghilangkan kotoran dan percikan darah. (baca : Tips Mengolah Daging Sapi dan Kambing Menjadi Empuk dan Tidak Bau)

Setelah selesai dicuci dengan air mengalir, tulang sudah siap untuk diolah menjadi hidangan lezat. Berikut adalah beberapa cara mengolah daging sapi dan kambing kurban.

Kaldu Tulang

Selain dari daging, kaldu juga bisa dibuat dari tulang. Rebusan tulang selama beberapa jam akan menghasilkan kuah kaldu yang gurih. Kaldu yang sudah jadi bisa ditambahkan bawang bombay, bawang putih, lada dan daun bawang agar rasanya lebih gurih dan mantap.

Jika menggunakan tulang kambing, sebaiknya menambahkan bumbu aromatik lebih banyak, seperti jahe, lengkuas hingga daun jeruk untuk menghilangkan bau khas kambing.

Setelah jadi, kaldu ini bisa digunakan untuk sup ataupun kuah bakso. Namun jika tidak mendapatkan tulang kurban, lebih mudah menggunakan Kaldu AlaNia untuk menyedapkan masakan.

Tengkleng

Tengkleng adalah masakan sejenis sup yang berasal dari Solo. Bahan utama dari masakan ini adalah tulang kambing. Tengkleng ini hampir sama dengan gulai, hanya saja memiliki kuan lebih encer karena tidak menggunakan santan.

Sup

Mengolah tulang bisa juga dibuat menjadi berbagai macam sup seperi sup tulang iga, sup tulang sumsum, sup kaki, sampai sup buntut. Masing-masing sup ini memiliki perbedaan sendiri sebagai ciri khasnya.

Sup tulang sumsum memang disukai banyak orang, apalagi sensasi nikmatnya menyedot sumsum lembut dalam rongga tulang. Masakan dari tulang yang juga banyak digemari adalah sup iga dan sup buntut. Kedua sup ini juga banyak ditemui di restoran karena banyak penggemarnya. Meskipun menggunakan bahan berbeda, namun karakteristik dari bumbu sup iga dan sup buntut ini hampir sama.

Itulah beberapa olahan tulang sapi dan kambing kurban yang bisa disajikan untuk keluarga di momen spesial seperti Hari Raya Idul Adha. Pastikan untuk tetap mengimbangi dengan sayuran agar nutrisi yang didapat juga menjadi lebih lengkap dan badan tetap sehat.

BCF Theme By aThemeArt - Proudly powered by WordPress.
BACK TO TOP