Teknik-Memotong-Daging-Sapi-Kambing-TokoBumbu.co

Ingin Menikmati Daging Empuk? Perhatikan Teknik Memotongnya

  • Posted on
  • Posted in Artikel

Menikmati hidangan dengan bahan daging sapi atau kambing yang lezat selain ditentukan racikan bumbu yang tepat, tentu dipengaruhi oleh tekstur daging yang empuk. Akan terasa percuma jika bumbu yang lezat namun tidak bisa dimakan karena daging yang keras atau alot saat digigit.

Untuk membuat daging menjadi empuk sendiri bisa dilakukan dengan berbagai cara. Namun okebanyakan orang tidak sadara bahwa cara memotong daging juga bisa berpengaruh kepada tekstur daging. Cara memotong yang tidak tepat justru akan membuat daging menjadi alot saat dimakan.

Teknik memotong daging bisa dilakukan dengan dua cara agar teksturnya menjadi empuk saat disantap, yaitu memotong searah serat daging dan memotong melawan serat daging. Namun hal pertama yang harus diperhatikan adalah makanan apa yang akan dimasak karena bisa menentukan teknik memotong daging yang digunakan.

Pada umumnya masakan di Indonesia lebih cocok untuk memotong daging dengan melawan arah serat. Hal ini bertujuan agar membuat serat daging menjadi lebih pendek, sehingga lebih empuk dan mudah untuk dikunyah. Potongan seperti ini juga akan membuat proses memasak lebih cepat karena daging lebih mudah matang dan empuk.

Meskipun memotong daging melawan arah serat akan membuat empuk, namun ada masakan yang justru harus memotong searah serat daging. Potongan daging seperti ini biasanya digunakan pada masakan dengan proses yang lama seperti rendang, dendeng batokok, dan empal.

Memotong daging searah serat ini bertujuan agar daging tidak hancur karena proses memasak yang lama. Kita sendiri tahu memasak rendang secara tradisional bahkan mencapai 7 jam lamanya. Selain itu, pemotongan searah serat juga memudahkan untuk pembuatan abon sapi dan juga daging suwir.

(baca : Cara Cepat Masak Rendang)

Berbeda dengan potongan daging melawan arah serat yang lebih mudah empuk sehingga lebih cocok untuk masakan yang memerlukan waktu memasak sebentar. Potongan daging seperti ini cocok dengan masakan seperti tumis dan steak.

Mengetahui teknik memotong di atas tentu bisa dijadikan upaya kita untuk bisa menikmati masakan daging yang empuk. Kita hanya tinggal memadukannya dengan racikan bumbu masak yang tepat agar bisa menikmati kelezatnya.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *.

*
*
You may use these <abbr title="HyperText Markup Language">HTML</abbr> tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Theme BCF By aThemeArt - Proudly powered by WordPress .
BACK TO TOP